由于面粉加工机械各部分零配件的不同，其生产加工出来的面粉细度也不同，有的细腻一些，有的粗糙一些，制成面食之后，它们所表现出来的味道也不同。麦粒被粉碎成多么大的颗粒，主要是与面粉加工机械的磨辊有关，磨辊齿间隔的大小，磨辊的转速及旋转方向，都和面粉的粒度大小有关。磨辊的齿间隔越小，面粉越细腻，磨辊的转速越小，面粉越粗糙；磨辊的旋转方向越紧密，面粉的粒度越小。面粉加工机械正是通过调整这些主要零配件的型号数据，来改进所面粉的粒度。石磨面粉机的质量最先是由材料影响的，它的原材料影响了它的强度，这类强度是加工工艺所影响不了的，这是材料本身的性能，只与材料生产加工中的因素有关。另一个影响石磨面粉机质量的因素是加工工艺，例如焊接工艺，设计原理，生产加工流程等，这些都和石磨面粉机的质量有直接关系，例如焊接质量不好，会容易造成开焊，这类情况下，石磨面粉机无法正常运行了。石磨面粉机质量的另一个影响因此是核心零配件的质量情况，如电动机的选择等。电动机的质量好坏，影响着石磨面粉机是否能够正常运行，以及运行状态如何的问题。