所说石磨面粉，就是说用传统式石磨生产加工出来，不填加一切添加剂的面粉，属于绿色有机食品小麦面粉。石磨在打磨麦子时，它的转速比慢、形成热能低，蛋白质没熟化，损坏不了麦子中的营养成份。石磨面粉好处：麦子中的碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各类营养元素所有获得保存，并且非常容易吸收。特别是维生素E是一般小麦面粉的21倍。石磨面粉好处是小麦面粉系列产品的高端礼品面.服用于糖尿病,高血压,高血脂以及手术后患者服用,都是排毒养颜之妙品。

    石磨面粉和普通的机磨对比，在许多层面都拥有其与众不同的优势。从制作工艺了解，普通机磨小麦面粉所使用的磨粉机运作更快，生产加工温度高，对某些像蛋白质、热敏性维生素等营养物质有很多的影响；与之对比，石磨面粉机所选用的传统式石磨有着低转速、低温度的优质特性，降低了营养元素的减少，并且可以留存小麦之中独具特色的香味。

    从营养成分上看来，石磨面粉所生产加工的大多数都是全麦粉，而目前运用机磨生产加工出的小麦面粉大多数是精白小麦面粉，对比而看机磨面粉就有了很大的损害，比如全麦面粉之中的B族维生素、矿物质和膳食纤维都是比较丰富的，特别是维生素B1，它关键存在于谷类之中的谷皮和糊粉层中，而机磨小麦面粉因为速率过快，对B1造成的损失很大；因为石磨面粉机生产加工的溫度低、速度慢，因此损害较小，而机磨生产加工实际上就温度高、速度快，对一些维生素和矿物质危害都是很大的。