全自动面粉机跟大家分享影响面粉发酵质量的因素

全自动面粉机是用于面粉加工的设备，采用全自动化操作，出粉率高，节省人力，面粉加工效率高，受到很多面粉厂家的欢迎，威尼斯人6013 com都知道面粉在生产完之后，如果想要制作面食的话，还是需要进行发酵过程的，发酵质量的好坏，会直接影响到面粉产品的口感问题，接下来威尼斯人6013 com山东面粉机就跟大家说说影响面粉发酵质量的因素有哪些。

一、温度。将已经准备好的老酵母面掰开，使其成为若干个小块，然后加水与面粉掺和，夏季用冷水，春、秋季用40C左右温水，冬季用60～70cC热水调面团，盖上湿布，放置暖和处待其发酵。

二、时间。面团发酵质量的舒适度以及柔软度与发酵的时间有很大关系，在面团发酵l～2小时后，朝面团弹性过大，孔洞很少，则需要保持温度，继续发酵；如面团表面裂开，弹性丧失或过小，孔洞成片，酸味很浓，则面团发过了头，此时可以掺和面粉加水后，重新揉和成团，盖上湿布，放置一会，饧一饧，便可做面点了；如果面团弹性适中，孔洞多而较均匀，有酒香味，说明面“发”得合适，当时即可对碱使用。

三、酵母粉的使用。所有的面粉发酵都会使用酵母粉，用来促进发酵，发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。

以上就是威尼斯人6013 com全自动面粉机跟大家分享的关于影响面粉发酵质量的几个因素，希望可以对大家有所帮助。

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